事業内容

創業以来50年連続増収中の国内1000店舗を展開する大手外食チェーン

勤務地

大阪府吹田市江坂町（本社）
※1年後を目安にタイまたは中国に駐在予定

職務内容

<採用背景>
近年、回転寿司事業の海外展開の加速に伴い、原材料の調達先も世界各地へと広がっています。当社では、お客様に美味しさと安全・安心をお届けするため、海外サプライヤー工場において、当社シェフが求める品質の商品を、安全かつ安定的に生産できる体制づくりを推進していきたいと考えています。その実現に向け、本ポジションは当社として初めて設置するものであり、海外における調達・生産体制の強化を担う重要な役割として期待しています。

＜主な業務内容＞
・海外サプライヤー工場に対する製造ライン構築・改善および量産体制の指導
・シェフ・バイヤーと現地工場へ同行し、品質・生産体制の構築を支援
・美味しさ・安全性を実現するための製造条件、管理基準の設定・検証
・品質保証のメンバーと連携した工場監査および衛生管理面での改善指導

当社のシェフ・バイヤーと海外サプライヤー工場に同行し、当社が要求する美味しさを安全かつ安定的に生産できるよう、製造ライン組み立てや管理基準の設定、検証の実施について工場の指導を行っていただきます。また、当社の品質保証メンバーの工場監査に同行し、衛生管理の観点からも工場の指導を行っていただくこともあります。
最初の1年程度は国内で勤務し、当社の美味しさへのこだわりや、工場監査含めた原材料の安全性確認の流れ、基準・目線を理解していただきます。海外工場の指導は出張ベースで実施していただくことを想定しています。その後、1年後を目途に海外（中国またはタイ）に駐在いただき、上記業務内容を実施していただきます。

＜やりがい・魅力＞
世界展開を加速する当社において、海外サプライヤー工場の製造体制をゼロから構築・改善していく、非常に裁量の大きなポジションです。単なる品質管理ではなく、シェフが求める“スシロー品質”を世界中で安定再現するために、製造ライン設計や管理基準の策定、工場指導まで一気通貫で携わることができます。さらに、当社初となる生産技術職の採用であり、今後の海外事業拡大を支える中核人材として期待される点も大きな魅力です。
入社後は国内で当社独自の品質基準や安全管理を学びながら、海外工場への出張を通じて実践経験を積み、その後は中国またはタイの海外拠点でグローバルに活躍いただきます。食品メーカー・外食業界の枠を超え、“日本のおいしさ”を世界標準にしていくダイナミックな挑戦に携われるポジションです。

給与

年収 640万円〜 1,020万円

雇用形態

正社員

応募条件

＜必須要件＞
①～④全て必須
①食品工場での生産技術、設備導入、または設備保全の経験
②新商品のライン組み立て、導入の経験（国内工場での経験でも可）
③海外工場での実務経験（中国語または英語を用いた実務・折衝、および現地スタッフへの指導経験）
④海外への出張および海外赴任が可能な方

＜歓迎要件＞
・現場の検証結果や改善策について、科学的な根拠データを用いて日本語の報告書を作成した経験
・HACCPやGMPなどの衛生管理基準に関する基礎知識
・食品の試作段階から量産化（スケールアップ）への落とし込み経験
・FSSC22000等のGFSI認証取得工場での生産技術の経験

英語力

不要