事業内容

創業以来50年連続増収中の国内1000店舗を展開する大手外食チェーン

勤務地

東京都千代田区丸の内

職務内容

<募集背景>
各事業において、定番品に加え、天然魚など通常は提供できない商品を取り入れ、お客様の満足度向上を目指しています。そのため、日本の水産市場で中心的な存在である豊洲市場に対応し、調達・交渉をリードするとともに、各漁港の情報収集も行える人材が必要です。こうした戦略的役割を担う新ポジションの採用を行います。

<業務内容>
・豊洲市場での仕入れ対応（鮮魚・天然魚など）、価格や数量の調整、契約条件の交渉
・特定の商材や数量限定品の調達計画の立案
・各漁港の水揚げ状況や旬の魚種の把握・情報収集
・市場価格や市況の動向のモニタリング
豊洲市場に定期的に通い、鮮魚の仕入れを担当していただきます。季節・天候・トレンドを踏まえた商品選定、品質や鮮度の見極め、価格交渉、仕入れ量の調整に加え、取引先との関係維持も重要な役割です。

現在は卸売会社や仲卸業者を通じて供給を受けていますが、当社の人材が市場に常駐していないため、情報収集や社内共有の強化が課題となっており、その解決を担っていただきます。豊洲市場での人脈構築を皮切りに各漁港回りによる現地仕入れも行い、大量仕入れが可能な場合は全国の店舗への供給にもつなげていただきます。

＜ポジションの魅力・やりがい＞
定番品以外の商材を調達することで、高付加価値メニューの実現、競合優位性の確立、そして最終的には顧客満足度の向上につながると考えています。日々水揚げされる、その日一番おいしい鮮魚や、地方漁港ならではの希少な魚を調達することで、これまでとは違う魅力を消費者に届けられると考えています。そうした挑戦を担うこのポジションは、非常にやりがいのある仕事だと考えています。

＜働き方について＞
鮮魚の調達のため、豊洲市場に週3日程度行っていただきます。
勤務時間のイメージは、5:00～14:00（市場での買い付け業務）、9:00～18:00（東京事務所にて商談や資料作成、会議など）です。

給与

年収 640万円〜 800万円

雇用形態

正社員

応募条件

＜必須要件＞
下記いずれかのご経験者
・水産卸売会社や仲卸業者として豊洲市場で10年以上の勤務経験
・大手食品スーパーの本社所属などの水産バイヤー経験10年以上（※店舗所属の水産担当者は対象外）
＜歓迎要件＞
・地方漁港からの直接仕入れの経験や人脈をお持ちの方
・全国の店舗へ供給するような大量仕入れの経験がある方
・社内各部署との円滑な連携、コミュニケーションが図れる方

英語力

不要